Deneyimsel Gastronomi Kongresi için yayımlanan bildiri konuları, gastronomi alanında çok disiplinli ve uygulamalı araştırmaları teşvik edecek biçimde tasarlanabilir. Kongrenin ana temasını deneyimsel gastronomi çalışmaları oluşturmaktadır. Kongrenin ikincisinin düzenleneceği Hatay şehrimizin ülkemizin en önemli gastronomi kentlerinden birisi olması nedeniyle kongre konuları Hatay’ın unutulmaya yüz tutmuş ve geleneksel olarak önemli olan on yemeği üzerinden tasarlanmıştır. Aşağıdaki konu başlıkları, farklı disiplinlerden akademisyenleri ve uygulayıcıları bir araya getirmeyi amaçlayacak şekilde hazırlanmıştır:
DENEYİMSEL GASTRONOMİ BİLDİRİ KONULARI
1-Ekşiaşı
2-Keşşir Dolması
3-Aşur
4-Ispanaklı Oruk
5-Ağızlı Taş Kadayıfı
6-Zleybi
7-Şıh Mualla
8-Ovmaç
9-Cercerun
10-Küllü Kerebiç