EGCON: Deneyimsel Gastronomi Dünyasına Bilimsel Bir Bakış
EGCON (Experiential Gastronomy Conference), gastronominin sadece bir yemek hazırlama süreci değil, aynı zamanda duyusal, kültürel ve bilimsel bir deneyim olduğu gerçeğinden yola çıkan disiplinler arası bir platformdur. İlk kez 2025 yılında başarıyla hayata geçirilen bu kongre serisi, 2026 yılında etki alanını genişleterek Türkiye’nin en köklü mutfak duraklarında akademik dünyayı ve sektör paydaşlarını buluşturmaya devam ediyor.
Vizyonumuz
Gastronomi alanındaki teorik bilgiyi, uygulama ve deneyimle harmanlayarak; yerel mutfak mirasımızı küresel bilimsel standartlara taşımaktır. EGCON, her yıl odağına aldığı özel temalar ve şehirlerle, unutulmaya yüz tutmuş tariflerden gastronomi teknolojilerine kadar geniş bir yelpazede bilgi üretmeyi hedefler.
2026 Teması: “Mutfakta Tarih, Tabakta Deneyim”
2026 yılı EGCON için iki büyük duraktan oluşmaktadır:
- EGCON Hatay (2026/1): UNESCO Gastronomi Şehri Hatay’ın simgeleşmiş 10 reçetesi üzerinden “Yerel Mirasın Deneyimsel Tasarımı”na odaklanıyoruz.
- EGCON Kilis (2026/2): Mezopotamya’nın bereketli kapısı Kilis’te, zeytinyağı kültürü ve kadim pişirme tekniklerinin bilimsel analizini gerçekleştiriyoruz.